一个牛肉炖多久能烂熟啊 牛肉炖多长时间能熟

日期: 2023-01-24 22:07:10 作者:若夏白

1、一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂,炖牛肉时,使用热水进行浸泡,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

2、要想把牛肉煮烂,要尽可能的毁坏牛肉的纤维组织,因为牛肉中带有丰富的纤维,而且结缔组织较多,所以切牛肉的时候要横着切。