1、鲜人参可以通过多种方法吃，比如可以通过泡酒的方式吃，也可以通过炖汤的方式吃，还可以通过煎汤熬制或者直接食用的方法吃。无论采取哪种方法吃，都不会导致先人参当中的营养物质产生破坏，再吃了以后当中的营养物质都可以正常的吸收，对体能够起到保养的作用，所以不存在最好的吃法，可以根据每个人的需求来选择。
2、鲜人参能够起到补益气血的作用，同时也能够起到安神助眠的作用，还能够起到提高免疫力的作用，对于气血亏损引起的症状，能够起到调理的作用，可以改善患者出现的面色苍白和四肢乏力的症状，同时对于入睡困难和睡眠时间短暂以及精神不振的症状，能够起到调理的作用。吃人参鸡汤需要避免吃油腻性的食物或者海鲜类的食物，否则会导致胃肠道的负担，会导致正常的药效发挥受到影响，可能会导致用药治疗期间时间延长。
