1、如果保存得当，红薯能隔夜吃。
2、煮熟的红薯在保存得当的情况下，没有长毛，没有异味的情况下也是可以继续食用的。如果是在夏天，一定要将煮熟的红薯放入冰箱保存，因为夏季温度高，细菌容易滋生繁殖，而红薯中含有糖分，也是细菌的培养皿，加之煮熟的红薯水分含量大，则更容易滋养细菌，因此要妥善保存。
3、经过其他烹饪手法的红薯，只要保存得当，没有出现变味或者表面生有霉斑等情况，加热过后一般都是可以食用的。
4、但是如果是老年人或者儿童、胃肠功能不好的人，建议不吃隔夜的红薯，不仅是红薯，隔夜的饭菜都不建议食用，以免引起胃肠功能紊乱。
