1、莲花白能生吃。莲花白一般指甘蓝，在洗净以后可以生吃，是一种美味营养的菜肴，并且含有丰富的维生素C、维生素K等物质，是广泛被大家接受的食材，但不建议食用过多，以免引起身体不适。
2、莲花白中含有丰富的纤维素，可刺激胃肠道的蠕动，加快食物的消化、吸收，同时可以缓解便秘，改善排便功能。在加热过程中，莲花白的营养物质会随水分析出而有一定程度的流失，而生食并不存在此问题，可使营养成分最大程度得以保留。
3、但并非所有人群均适宜生吃莲花白，这主要是由于生莲花白中的纤维素较高，而且口感相对比炒熟后更硬，对于脾胃虚寒、经常腹泻，或者大便不成形以及脾胃功能较弱的人群，最好不要吃太多的莲花白。同时，个别人可能会对莲花白有过敏症状，也是不能食用的。
