1、白糖可以做白糖糕。
2、用料:粘米粉400克、一百度热水350克、清水350克、白糖200克、酵母4克、苏打粉2克。
3、做法:先把粘米粉倒入盘中,倒入300克清水搓成粉团慢慢揉搓一分钟。
4、倒入剩余的清水搅拌成粘稠的粉浆。
5、把350克一百度热水倒入粉浆中静置10秒左右,记住这10秒内不要搅拌粉浆,由它烫成生熟浆,之后就可以搅拌均匀了。
6、称好白糖,倒入粉浆中,快速搅拌均匀。
7、加入酵母快速搅拌均匀(加入酵母前试一下温度,粉浆温度在30度左右加入酵母搅拌)。
8、盖上保鲜膜温暖发酵一个小时二十分钟,发酵到满满小气泡,加入剩余的2克小苏打快速搅拌均匀。
9、碟子刷底油,倒入粉浆,静置发酵10分钟后,上汽蒸20分钟。
10、20分钟后出锅放凉一下就可以切块食用。