1、首先准备1斤大米，袋装的大米很干净，不需要浸泡洗净。陈皮可以准备2块左右，陈皮有很好的健脾胃、消食的作用，普通的陈皮讲究年份，年份不同价格不一样，但一般陈皮都有一样的作用和功效。
2、把陈皮掰成小块备用，同样不需要清洗，因为陈皮在制作晾晒过程中就已经经过高温蒸制和晾晒了。
3、不粘锅无水无油，小火加热，把准备好的大米放入炒锅中，全程小火翻炒。
4、炒米茶比较考验耐心，大米经过高温小火炒至5分钟左右，会微微带些焦黄色。有些大米米粒还会预热膨胀一些，这个时候把掰碎的陈皮块倒入锅中。
5、和大米一起炒制，锅铲要不停上下翻动搅动，使每一颗大米都受热均匀。
6、炒至大米变成金黄色，还有淡淡的米香味，这个时候就可以关火了，盛出放凉。
