抹茶曲奇的制作方法 抹茶曲奇如何制作

日期: 2023-02-12 19:11:19 作者:希雅都

1、用料:奈特兰淡味黄油80克、淡奶油10克、盐1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米淀粉15克、抹茶粉5克。

2、黄油室温软化,按下去有小的手指印,加入糖粉和盐打发,大约两三分钟左右,打到颜色发白,成羽毛状。

3、加入淡奶油,继续打发,加淡奶油是为了保证曲奇的湿润口感。

4、加入奶粉,用刮刀翻拌均匀。

5、加入过筛后的低粉、高粉、淀粉、抹茶粉,继续搅拌均匀,搅拌到比较黏黏的状态。

6、裱花袋放入曲奇花嘴,面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出花型。

7、170℃预热烤箱,烤5分钟后加盖锡纸,转150℃烤15分钟即可。