1、食材:猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根、食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克
2、小葱切成葱花,干辣椒切段,香菜切段,大蒜切末,姜切片;
3、锅中倒入适量水,放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮30分钟,捞出切成长条;
4、取小碗,放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉,锅里油烧热后,淋入碗中爆香,加入生抽、醋拌匀;
5、将拌好的料汁淋在肉皮上,放入香菜即可。