1、用料:猪肉一斤、红糖适量、葱姜适量、八角适量、料酒少许、盐适量。
2、做法:猪肉切块,冷水下锅,少许料酒,两三个八角,大火煮开。
3、撇去浮末,放葱姜,盐继续煮,煮到用筷子能轻松插进去就可以了。
4、炒锅烧干关火,4小勺红糖铺匀,把肉放好,盖锅,点火。
5、大火,烧至肉微上色(从点火到冒烟大概2分钟),浓烟冒出开始计时。
6、浓烟冒出开始计时5分钟左右,期间火候需要自己把握,大火4分钟就行,中小火5分钟。
7、刚出锅的时候是微酸的,放凉以后就是正常熏味。
1、用料:猪肉一斤、红糖适量、葱姜适量、八角适量、料酒少许、盐适量。
2、做法:猪肉切块,冷水下锅,少许料酒,两三个八角,大火煮开。
3、撇去浮末,放葱姜,盐继续煮,煮到用筷子能轻松插进去就可以了。
4、炒锅烧干关火,4小勺红糖铺匀,把肉放好,盖锅,点火。
5、大火,烧至肉微上色(从点火到冒烟大概2分钟),浓烟冒出开始计时。
6、浓烟冒出开始计时5分钟左右,期间火候需要自己把握,大火4分钟就行,中小火5分钟。
7、刚出锅的时候是微酸的,放凉以后就是正常熏味。