1、芥蓝能适量生吃，生吃可以最大程度保留营养价值，并且口感较为脆爽。适量生吃芥蓝对人体有一定好处，但不建议进食过多，且需要清洗干净，以免导致不适症状。
2、芥蓝中含有维生素A、维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，适量食用可以帮助人体补充多种营养元素。芥蓝炒熟后，可能会使维生素C有所丢失，而生吃不会使相关营养元素减少，可以充分保留芥蓝的营养价值，更有利于补充营养元素。
3、日常生活中可以适量生吃芥蓝，除补充营养外，芥蓝富含膳食纤维且热量较低，适量食用可以促进肠道蠕动，既有利于预防和缓解便秘，又能帮助控制体重。但如果进食过多，可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹胀、腹泻等消化不良的症状。此外，芥蓝中含一定的硫代葡萄糖苷，患有甲状腺疾病的人群不宜多食，以免导致甲状腺肿大的几率增加。
