1、一般是看油烟大小，油呈水状，一般炸东西，油烟和刚点着的烟大小差不多。新手测油温建议大火点着1分钟左右，调一点面粉或者生粉测试。
2、炸东西熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒。
