1、皮冻在零下4-5度下才凝固。
2、一般情况下制作好的猪皮冻冷藏3-4个小时左右就可以完全凝固,皮冻含有大量的胶原蛋白,非常容易凝固,室内气温低时,自行凝固就可以。
3、把猪皮汤应放入冰箱冷藏,而不要冷冻,皮冻冷冻以后取出解冻时,皮冻就会散。