酱鱼的做法及步骤 酱鱼的做法介绍

日期: 2023-03-09 16:11:01 作者:逝漌墨

1、用料:鲤鱼1条、酱油,老抽适量、豆瓣酱适量、葱,姜,蒜适量、香菜适量、八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒适量、啤酒适量、醋适量、香菜适量。

2、鲤鱼一条,收拾干净切成大块,控水备用。

3、热锅凉油,倒入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,炸出香味。

4、倒入葱姜蒜。

5、葱姜蒜炸炒出香味,倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

6、下入鱼块,两面略煎一下。

7、倒入酱油,老抽,出香味后倒入适量啤酒,不要加水,纯啤酒炖鱼,特别嫩还没有腥味。

8、大火烧开,盖上盖中大火焖煮,炖至鱼入味,倒入适量醋,开盖大火收汁。

9、收汁后盛出即可,撒上香菜。