1、如果为纯天然蜂蜜，其中没有其他添加剂，并且保存得当没有其他异常改变时，颜色变深仅为蜂蜜的自然变化，可以继续喝。但如果出现了气泡，并且开封后有腐败酸味，则提示变质，不能再喝。
2、蜂蜜因为种类不同，所含有的矿物质也稍有不同，有些蜂蜜含有的铁元素较多，就有可能因为放置时间过久发生颜色变深的情况，通常为深褐色，只要没有变质是可以继续喝的，但也不宜再继续储存过长时间。但如果蜂蜜颜色变深并且表层有气泡产生，很有可能是细菌、真菌开始分解蜂蜜中的葡萄糖与果糖，产生了二氧化碳与酒精，开封后可以闻到发酵酸味，此时已经发生了变质，不宜再喝。如果贸然饮用可能会发生胃肠道不适症状，如腹泻、腹痛、呕吐等。
3、日常保存蜂蜜应放置于低温、阴凉、通风处，并且用干净、密闭的容器盛放，减缓微生物繁殖与反应的时间，尽快在保质期内喝完。
