炖牛腩要焯水吗 炖牛腩之前需要焯水吗

日期: 2023-03-26 19:07:41 作者:白桑

1、炖牛腩之前一定要焯水。

2、牛腩洗净切块状,冷水下锅加入葱结和生姜片焯一下,待水面冒出浮沫,撇去浮沫,捞出牛腩,用清水冲洗上面残留的浮沫,备用即可。

3、焯水必须冷水下牛腩,这样才能有效地去除牛腩的腥味和污血水,焯水后不要直接炖,爆炒一会儿才会牛腩吃起来更入味。