炒土豆丝要焯水吗 炒土豆丝到底要不要焯水再炒呢

日期: 2023-03-26 19:08:35 作者:希雅都

1、炒土豆丝要焯水。

2、锅里倒入适量清水,大火烧开,加入一勺白醋,倒入土豆丝焯水10秒钟,立刻捞出,并用冷水过凉,沥干水分备用即可。

3、土豆丝一炒就是一锅,如果翻炒不均匀,很容易就夹生的,提前焯水,能让土豆丝变成七八成熟,再短时间爆炒,既爽脆又入味。饭店里是猛火灶,火力大,土豆丝熟得快,可以不焯水,但在家做还是建议焯水。