鸡蛋的保鲜方法 鸡蛋怎么保存

日期: 2023-03-26 19:12:46 作者:若夏白

1、冰箱保存法。将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来,放在冰箱里,可以保鲜很长时间。将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里,也能保存较长时间。注意鸡蛋千万不要用水洗,因为鸡蛋壳上有气孔,平时被胶状物保护,细菌不能入侵,水分也不蒸发出来。一旦胶状物被洗掉,鸡蛋就很容易变坏。

2、锯末、食盐保存法。将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋,再铺一层锯末再放一层鸡蛋,然后放置在阴凉通风处,鸡蛋可保鲜几个月。没有锯末用干燥的谷糠也行。需要注意的是:放置完并不是万事大吉了,需要隔些日子再翻动检查一下为好。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中,可使鸡蛋五六个月不会坏。

3、杂粮保存法。将鸡蛋贮藏在红豆、黄豆等杂粮中,也可保鲜较长时间不变质。

4、远离葱、姜、辣椒。葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

5、涂油保存。在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂,鸡蛋可保鲜一个多月。此法有气温限制,规定在25—30℃时采用。