墨鱼干用什么水泡发 墨鱼干泡发用什么水

日期: 2023-03-26 19:13:02 作者:白桑

1、墨鱼干用冷水泡发。

2、先将鱼体去须,切为5厘米长、3厘米宽的块,放入盆内冷水中浸泡1小时,去净鱼骨,倒掉水。然后加纯碱适量,拌匀,倒入温水,上压一只磁盘,使墨鱼淹没在碱水内,2小时后连同碱水倒锅内煮开,起初鱼片呈卷缩状,再煮即展开。