1、藕通常可以直接生吃，但是藕生吃时性质较为寒凉，所以建议胃肠道功能较弱的人群尽量将藕做熟再食用，以避免食用生藕对胃肠道产生刺激，从而出现的腹泻、腹痛、腹胀等胃肠道不适的症状。
2、在中医学中，生吃藕具有活血化瘀、清热止渴、化痰止血等功效，而熟的藕寒凉性质变为温性，清热止渴等功效可能稍弱，但增加了补脾益气等功效。而且藕中富含丰富的淀粉、维生素、矿物质等营养物质，对于补充机体所需营养也有一定作用。
3、但建议在生吃藕时尽量将藕皮削掉并将藕清洗干净，因为藕生长在泥土里，所以上面可能附着着一些细菌、寄生虫卵等微生物，如果不洗干净直接食用可能会使这些微生物进入体内，出现腹痛、发热等情况。也不建议过量食用生藕，以免增加胃肠道负担，从而使食用者出现胃肠道不适。
