怎么样长期保存酒菜 如何长期保存酒菜

日期: 2023-03-27 07:15:34 作者:白桑

1、中午烧的菜,放进冰箱,晚上是可以拿出来吃的;菜肴在4℃条件下冷藏储存,过了6小时后亚硝酸含量基本不变,微生物增值较少。

2、中午烧的菜,放常温下,最好晚上就不要再吃了;常温下保存的菜6小时后,亚硝酸盐含量变化不大,但微生物开始增殖,菌落数量增加。而凉拌菜更容易导致微生物增殖。

3、中午或晚上烧的菜,如果还要再吃,一定要放冰箱!4℃条件下冷藏储存的隔夜菜,不管是肉类还是菜类,24小时内亚硝酸含量基本不变,菌落总数增加不明显,不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、菌落总数超标、有毒的风险。