如何鉴别河蟹的质量 河蟹怎么挑选

日期: 2023-03-27 22:09:10 作者:问九烟

1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

4、看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

5、看雄雌:农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。