1、鲜莲子能生吃，生吃莲子时应仔细清洁后再吃，口感清脆味道甘甜，能清新口气。
2、而且莲子的营养价值较高，适宜健康人群在夏日吃，可以缓解夏季暑热导致的焦躁烦闷。而且怕苦的人群可以将莲子中间的莲心去除再吃，以免影响口感。
3、但是也要注意部分体质的人不宜多吃，以免造成身体的不适。如脾胃虚弱的人群不宜多吃，莲子性凉，吃得较多会造成胃肠道不适，容易引起腹泻。莲子含有生物碱，这种生物碱能够降低血压，且具有收敛作用，不利于大便的排出，所以低血压的患者，还有本身有大便干结的人群建议不要大量吃莲子。
4、另外，熟吃莲子也有很多种烹调手段，常见莲子银耳粥、莲子燕窝羹、蜂蜜拌莲子等都是不错的食物。
