1、看眼睛。如呈半睁半闭状态,是好鸡加工的;如果眼睛紧闭则是病死鸡。
2、看肉色。用手轻轻挑开肉皮,如里面的肉呈白色,为健康鸡;如肉色变红,则是没有放血的病死鸡。
3、闻味道。好鸡做成的烧鸡和卤鸡,味道鲜美,有肉香味;病鸡做成的烧鸡和卤鸡,有异味。
1、看眼睛。如呈半睁半闭状态,是好鸡加工的;如果眼睛紧闭则是病死鸡。
2、看肉色。用手轻轻挑开肉皮,如里面的肉呈白色,为健康鸡;如肉色变红,则是没有放血的病死鸡。
3、闻味道。好鸡做成的烧鸡和卤鸡,味道鲜美,有肉香味;病鸡做成的烧鸡和卤鸡,有异味。