新鲜肉的特点有哪些 新鲜肉有什么特点呢

日期: 2023-03-31 22:15:18 作者:白桑

1、颜色:肉光亮,瘦肉和肥肉的界限明显,新鲜猪肉带粉红色,牛肉为紫红色。

2、水分:新鲜肉含较多水分,用刀切开后,断面和表面一样湿润。用手接触新鲜肉的表面,感觉湿润,且不粘手。

3、弹性:有弹性,用指压后,凹陷可立即恢复原状。

4、气味:有鲜肉味,各种不同的肉又有其各自独特的气味。