如何挑选冻鸭 如何鉴别冻鸭肉质量

日期: 2023-04-01 07:09:12 作者:小天台

1、鸭有新、老之分。看上去光滑,没有小毛,在1kg左右的是老鸭;有小毛,不光滑,在1.5kg左右的是新鸭。

2、如果是买回家烧汤,应选老鸭为宜,因为老鸭不易烧酥,能煮出味道;如果是准备红烧鸭、白斩鸭,则要选1.5kg以上的新鸭。

3、摸鸭气管,摸上去粗的是老鸭,细的则是新鸭。