1、豆瓣酱可以直接吃。豆瓣酱主要原料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，属于发酵调味料，主要是由豆制类产品所熬制出来，所以可以直接食用的。
2、豆瓣酱其原料以蛋白质和淀粉为主，蛋白质和淀粉同时适应多种有益霉菌的繁殖，菌体产生各种酶，从而生成了风味独特的豆瓣酱，因此深受众人喜爱。
3、豆瓣酱也是一种调味品，主要用于炒菜、煲汤时调味。豆瓣酱的主要营养物质主要有蛋白质、脂肪、钙等成分，这些都是人体不可缺少的营养成分。豆瓣酱中富含的优质蛋白质不仅可以增加菜品的营养价值，还能在微生物的作用下产生氨基酸，使得菜品看上去更加美味，会让菜品变得更加有有色泽，使人食欲大开。
