1、鲜虾的保鲜。新买的虾放入冰箱前，需要用开水烫一下虾，这样虾中易变质的成分在烫伤后会残留在内，成为不易变质的固体氨基酸分子，使鲜虾的红色姿势不变，保持虾原有的味道。
2、海参的保鲜。海参在保存前，应该晒干，放入干净的塑料袋中作为食物。比较好在外面放一个塑料袋，然后把袋口扎紧，放在阴凉通风处。这样海参可以长时间保鲜而不变质。
3、海运干货的保鲜。干海带、干海米、干鱼等干海产品比新鲜海产品更容易保存，但如果保存不当，也容易发霉变质。这种干海产品要保存在干净的罐子里，然后剥下几瓣大蒜放入罐子底部，然后把这些干海产品放进去，把罐子盖紧，放在阴凉处，这样这些干海产品就不容易变质。
4、水母的保鲜。首先，千万不要让新买的水母沾上水和污垢。然后找一个干净的罐子，在罐子底部撒一层盐，放一层水母，撒一层盐，再放一层水母，直到罐子满了。比较后一层水母放好后，撒上厚厚的一层盐，然后密封罐子。
