如何选购优质板鸭 选购优质板鸭的方法

日期: 2023-04-04 16:07:42 作者:问九烟

1、好的板鸭外形扁圆,周身干燥,皮面光滑无皱纹,呈白色或乳白色。腹腔内壁干燥,附有白霜,胸骨与胸部凸起,颈椎露出,肌肉收缩,切面紧密光润。呈玫瑰红色,具有板鸭固有的气味。

2、质量差的板鸭,体表呈淡红色或淡黄色,有少量油脂渗出,腹腔湿润,可见霉点。肌肉切面呈暗红色,切面稀松,没有光泽,皮下及腹内脂肪带哈喇味,腹腔有腥味或霉味。

3、用病鸭、死鸭加工的板鸭通身呈暗红或紫色,吃起来色、香、味极差,并对身体健康有害,一定要注意鉴别。