1、看植物油的品种。商超中常见的食用植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油等，食用植物油多含不饱和脂肪酸，其中不同的食用植物油所含有的不饱和脂肪酸种类和含量不同。常见的富含n-9系列脂肪酸的植物油主要有橄榄油、茶油、菜籽油；富含n-6系列脂肪酸的植物油有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油；富含n-3系列脂肪酸的植物油有亚麻籽油、紫苏油等。家庭选购植物油时应注意经常更换食用植物油品种，以保证摄入不同的不饱和脂肪酸种类。例如，长期食用大豆油、玉米油、花生油时，补充搭配橄榄油和亚麻籽油，以达到营养均衡。
2、看保质期。食用植物油极易腐败变质，在选购时应重点关注保质期，避免购买临期产品，同时应根据家庭人员数量选择适量产品，避免食用过久，建议在正规商超购买。
3、看加工工艺。一般食用植物油的加工有浸出和压榨两种方法。对于消费者而言，如果想吃风味浓郁的食用植物油，可以选择压榨工艺的产品；如果想经济实惠一些，可以选择浸出工艺产品。
