1、塑料菜板。优点：塑料的切菜板材质比较轻，方便拿取不会太重，而且塑料切菜板的价格也比较实惠，还不容易发霉变形。缺点：塑料材质的物品，最受大家关注的就是材质的环保问题了，塑料的材质很容易携带一些有害物质还会产生异味。我们在选购的时候一定要注意选择合格的材质，不要购买带有异味的塑料切菜板。
2、陶瓷切菜板。优点：一般陶瓷的切菜板都是和陶瓷的刀具一起购买的，颜值比较高，环保性能也比较好，很多人购买陶瓷切菜板都是为了切水果或者是给孩子做辅食。缺点：陶瓷切菜板虽然很环保，但可以应用的地方不是很多，尤其是一些比较坚硬的肉类等物品等不能使用陶瓷切菜板，不太能满足日常的生活需求。
3、稻壳切菜板。优点：如果是质量好的稻壳切菜板，都会是直接使用稻壳和其他材料制作而成的，环保性能会更好一些，有的还会带有抑菌的作用。缺点：这种稻壳切菜板在市面上开始流行的时间不是很长，很多人对这种切菜板都不是很熟悉，很容易出现以次充好等问题，在购买的时候很容易上当。
4、木菜板。优点：木菜板使用范围比较广，不管是蔬菜水果还是肉类，都可以使用木菜板，而且木菜板也有很多不同的价位和材质，大家购买的时候也有很多不同的选择。缺点：木菜板最大的缺点就是比较容易受潮发霉，我们在使用的时候也需要注意清洗，用过之后也要晒干菜板，不要将菜板放在潮湿的地方，很容易产生细菌。
5、竹菜板。优点：竹菜板的价格会更实惠一些，和木菜板比起来也会比较轻便，平时使用的时候会方便一些。缺点：竹菜板很多都是通过胶水进行粘合处理的，很容易会携带一些有害物质，中间粘连的地方也很容易出现损坏。
