吃死螃蟹有哪些危害 吃死螃蟹有什么坏处呢

日期: 2023-04-14 16:09:33 作者:问九烟

1、如果螃蟹刚死,肉质比较新鲜,在没有变质的情况下,及时烹饪并食用,基本不会对人体产生危害。但如果已经死了几个小时甚至更久,吃死螃蟹可能会引发食物中毒,对人体的消化系统、皮肤系统、神经系统等均会产生一定危害。

2、消化系统:螃蟹死后体内会繁殖大量细菌、霉菌,如变形杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等,其中变形杆菌可以和螃蟹肉中的蛋白质、氨基酸发生反应,还会产生组胺等有毒物质,高温煮熟后也无法保证完全杀灭。所以吃完死螃蟹可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重者可出现脱水、电解质紊乱等表现;

3、皮肤系统:因为死螃蟹中会有组胺产生,所以部分体质敏感的人群吃完后可能出现过敏,如出现局部或全身性皮疹、丘疹,同时还可伴有瘙痒、红肿、疼痛等症状,随着搔抓可出现皮肤破损、渗液;

4、神经系统:如可出现头晕、头痛、幻视、嗜睡、呼吸困难、抽搐、休克等表现,若救治不及时可能威胁生命。

5、因此为保证身体健康,建议尽量不要吃死螃蟹,最好现吃现买。若吃不完可以冷冻保存,但也要注意冷冻时间,时间过长不仅会影响口感,也有可能导致螃蟹变质,食用后也会对身体造成一定损伤。