市场上都有哪些猪肉 市场上都有什么猪肉

日期: 2023-04-15 19:13:15 作者:小天台

1、里脊肉。脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、后腿肌肉。简称4号肉,指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。

3、前腿肌肉。简称2号肉,指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

4、五花肉。肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、脖子肉。又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉者质差,一般多用来作馅。

6、奶脯肉。在肋骨下面的腹部,结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。