1、黑米是稻米中的珍品，每百克含蛋白质11.3克，含有8种人体必须的氨基酸，还含有多种维生素和铁、铜、锌、硒等微量元素，能滋阴补肾、养肝暖胃，活血明目，健身功效显著。
2、黑豆有“东方黑珍珠”之称，蛋白质含量高达38%，维生素、脂肪、微量元素和粗纤维含量亦很丰富，是一种良好的天然营养源。中医认为，黑豆具有壮阴补肾、防老抗衰、乌发明目、润肤消炎等功能，对防治各种中老年疾病如高血压、心脏病、糖尿病等有一定效果。
3、黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、铁，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发之效。此外，黑木耳、海带、紫菜等黑色食品，也都含有多种维生素、氨基酸、矿物质等。
