1、看透明度。真矿泉水在日光下清澈透明，不含杂质，无浑浊现象，无任何颜色。假矿泉水则略显浑浊，有少量悬浮物及杂质。
2、注意折光度。将矿泉水倒入透明玻璃杯，放进一根竹筷子，观察其折光程度，并与同样情况的普通水作比较，可见其折光度较大，这是因为天然矿泉水富含矿物质的缘故。假的矿泉水就不具备这一特征。
3、看表面张力。矿泉水表面张力大于普通水，用一枚普通硬币进行水面轻放试验，硬币可浮在矿泉水上，而不能浮于普通饮用水上。若将水杯适当注满，矿泉水不外溢。
4、观察比重。矿泉水比重大于普通水但需经较精细的分析测量方能测出、。
5、比较热容量。矿泉水热容大于普通水，其吸热和放热都高于普通水，冷却较慢，加热升温也较慢。在夏天高温季节，它的瓶子表面一般有冷凝小水滴出现；如果是假的矿泉水，则很难见到有小水滴出现。
6、品尝口感。矿泉水口感甘甜无味，清凉爽口碳酸型矿泉水略有苦涩味、。
普通水缺乏这种口感，自来水则有时会有漂白粉或氯气味。
7、加酒测试。矿泉水加入白酒，不会发生异味。普通水加入白酒则会使水变味。
