泡茶的制作过程六步 泡茶有哪些基本步骤

日期: 2023-04-18 07:19:39 作者:雨晴

1、温具:用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时还要冲淋茶杯,随后将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶壶和茶杯的温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,这个步骤对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

2、置茶:泡茶的茶壶大小,往壶里置入一定数量的茶叶,之后,可以观赏壶里的茶叶形状与颜色。如果泡茶是用白色盖碗,会看到茶叶与白色盖碗相映成趣,极具观赏价值。

3、冲泡:往茶壶里置茶后,按照茶叶与水的比例,将开水冲入壶中,通常以茶壶的八分满为宜。在茶界,冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾向上提三次,这既表达了主人向宾客点头致意的意思,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。

4、倒茶:冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再将茶海中的茶倒进客人的茶杯中。

5、奉茶:奉茶时,主人应将茶杯放置客人右手前方,然后用空余的手做出请茶的姿势,此时客人要用右手食指和中指弯曲并拢,轻轻敲打桌面,以表谢意。  

6、品茶:茶泡好之后不要急于饮用,应该先观察茶汤,然后端杯闻茶香,最后啜汤品茗。品茗时,应让茶汤从舌尖两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,以留下茶香回甘。