1、观察酒液的色泽：将白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下进行肉眼观察，没有任何沉淀物和杂质的才是好的 。
2、嗅闻白酒的香气：白酒的香气可分为溢香、喷香和留香。从字面意思就不难看出，当我们接近酒杯时就能闻到强烈的酒香，酒香溢出杯外是为溢香。当酒入口后，酒香迅速蔓延口腔，是为喷香。如果喝了之后口中久久能感到酒香，是为留香的极好表现。能同时做到三点的是为好酒。
3、白酒的滋味:白酒的主要成分是酒精，不过入口感觉辣，用五谷的精华和其他物质成分生产而成的白酒，会有一种醇厚、绵长、甘冽、清爽、回甜、清香、浓郁的味道。给人适口的感觉。
4、领略酒风格：每一种白酒，它的色香味不一样，所展现出的风格就不一样，风格这种东西是虚幻的，只可意会。
