1、椒农采摘时,判断花椒成熟的状态,要看花椒果粒饱满,色泽红艳,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线已经突起,或者即将突起,或者已缝合线已有开裂迹象,可闻到浓郁的麻香味时,这是最适宜的采收时期。
2、在满树的花椒做到先熟先采,后熟后采,区别采收。