1、煎饼是用普通面粉做的,也就是中间粉。蛋糕之类的要用低档面粉,面包之类的要用高筋面粉。
2、但不要用高筋粉做煎饼,因为高筋粉面筋高,不容易膨胀,炸出来的煎饼不蓬松,味道不好。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉。注意,不建议用高筋面粉,因为不适合做煎
1、煎饼是用普通面粉做的,也就是中间粉。蛋糕之类的要用低档面粉,面包之类的要用高筋面粉。
2、但不要用高筋粉做煎饼,因为高筋粉面筋高,不容易膨胀,炸出来的煎饼不蓬松,味道不好。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉。注意,不建议用高筋面粉,因为不适合做煎