炒糖色要加水吗 炒糖色要不要加水

日期: 2023-04-25 17:13:09 作者:逝漌墨

1、一般是油炒糖色,是不需要加水的,否则水入油锅,容易溅伤,受伤,直接往糖汁里面倒入猪肉或者需要炒制的菜,或者倒入碗中进行备用。

2、若是油、糖、水混合炒制,最佳比例是1:5:4,这样炒出来的糖色,颜色鲜艳美丽。

3、注意:加水是在,待糖液嫩汁或者糖色状态之后加入开水。