拉面用什么面粉好 做拉面用哪种面粉最好

日期: 2023-04-25 17:15:19 作者:笑三少

1、中筋面粉。

2、中筋面粉是介于高、低筋面粉之间的面粉,颜色是乳白色,质感比较松散,制作时将中筋面粉混合食用油和适量的清水,揉出光滑的面团,再蒙上保鲜膜让面团醒发,醒发完的面团还要再进行揉搓,排出面团中多余的气泡。切好大小的面片中间用力压紧,避免下油锅时散架。