做凉皮用什么面粉好 做凉皮用哪种面粉好

日期: 2023-05-01 08:35:02 作者:雨晴

1、对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。

2、用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断,一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮最重要的第一点。