1、白酒。白酒是以淀粉为原料，经过糖化发酵，利用蒸馏方法制成的一种酒度较高的饮料酒。酒精含量一般都在40%以上，劲头较大，是我国消费量最大的一种饮料酒。
2、黄酒。黄酒主要用江米或大米为原料，并加专门的酒曲和酒药，经过糖化、发酵、后熟，最后压榨而成。黄酒是具有我国民族特色的一种低度酒。酒精含量一般在10%~20%。黄酒因其色黄而得名。除做饮料用酒外还可做烹饪用的料酒。
3、啤酒。啤酒是以大麦牙和大米为主要原料，加入具有特殊香气的酒花，经过糖化、发酵酿造而成。它是一种酒精含量最低的饮料酒。酒精含量通常不超过4%。
4、葡萄酒和果酒。是用新鲜的果实直接发酵、压榨酿制而成的-种低度酒。酒精含量一般均在20%以下。葡萄酒在我国果酒中占主要地位，它不仅色泽诱人，味道鲜美，而且还含有多种维生素、矿物质、糖分等营养成分。我国生产的果酒，主要有苹果酒、广柑酒、梨酒等。
5、配制酒。配制酒包括露酒和药酒，是用成品饮料酒或食用酒精做酒基，并与一定比例的糖料、香料、药料、香精、食用色素等配制而成。常见的有青梅露酒、红果露酒、玫瑰露酒以及各种药酒。
