肉怎么才能长久保存 肉怎么存放时间长

日期: 2023-05-18 16:38:30 作者:慕灵

1、低温保藏:家庭购买的肉类可置入冰箱在2-4摄氏度冷藏或冻藏。

2、加热处理:但加热不能有效防止油脂和肌红蛋白的氧化,经热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。

3、防腐保鲜:添加一定量的质量安全的防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂可延缓肉类保质期,在烹饪前清洗保鲜剂。

4、真空包装:将肉放进包装袋内,抽掉空气,接着吹热风,使受热材料收缩,紧贴于肉品表面,隔绝空气,减少氧化作用。

5、气调包装:在密封袋中放入食品,用惰性气体如氮气代替包装内的气体,抑制微生物的生长。