大闸蟹要冷水煮还是开水煮 大闸蟹是冷水煮还是热水

日期: 2023-05-22 10:55:42 作者:雨晴

1、大闸蟹热水下锅。

2、如果冷水下锅的话,整个螃蟹在水的加热的时候,螃蟹的腥味就会得到一个充分的挥散出去,如果选择热水下锅的话,当螃蟹在热水中可以使螃蟹挣扎的时间变短,这样可以保证螃蟹腿不会在锅中断掉,不会是蟹黄的口感丢失掉,也会避免蟹黄香气的散失。