新鲜的黄豆能生吃吗怎么保存 新鲜的黄豆能不能生吃

1、黄豆不可以生吃。因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。

2、新鲜的黄豆可以用保鲜袋包裹起来，然后存放在冰箱中，这样存储效果会十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以将新鲜的黄豆放入容器中，然后再存放在冰箱内。