1、虾类属高蛋白食品,一般不宜长期烹调,以免造成营养成分的损失,若用白水煮虾类,一般不宜超过10分钟。
2、您可以根据虾子的颜色来判断其是否熟,只要虾已经开始变色,可以再煮一到两分钟,再关火,或闷一会儿捞出来,煮虾时可将火开小一点,以便于您判断。