墨鱼要泡多久 墨鱼用冷水泡还是用热水泡呢

日期: 2023-06-09 18:45:32 作者:白桑

1、墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软。这样泡出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱。

2、清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

3、咸味很重的墨鱼干,泡发时要多更换几次水。