1、疙瘩汤有营养。疙瘩汤营养丰富、食性偏向碱性、便于消化，在一定程度上具有养胃的作用。
2、营养丰富：疙瘩汤主要成分是面粉，在制作时不用额外加碱，面粉中的多种营养元素就可以很好地保存；疙瘩汤里面含有多种的营养物质，尤其富含维生素C、维生素B、维生素E及蛋白质、钙、铁、锌等成分，有健胃消食的功效。食欲不振、消化不良的人群食用疙瘩汤，可以达到养胃的效果。
3、食性偏向碱性：由于面粉是一种碱性食物，食用过后能对胃酸起到一定的中和作用，一定程度上可以维持胃中酸碱平衡。疙瘩汤中的蔬菜含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力，减轻胃部压力，达到养胃的目的。
4、便于消化：疙瘩汤便于消化，能更好的保护胃黏膜。身体虚弱、消化功能较差的人，更适合吃清淡的素食疙瘩汤，一般以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富，利于消化吸收。
