仿崂山绿茶的加工

日期: 2023-07-14 14:56:04 作者:小天台

仿崂山绿茶的加工主要包括以下几个步骤:

1. 采摘:选择嫩叶作为原料,嫩叶含有更丰富的茶多酚和氨基酸。

2. 晾凉:将采摘的茶叶摊晾在通风干燥的地方,待水分蒸发,茶叶变干。

3. 杀青:将晾凉的茶叶放入高温锅中炒制,破坏茶叶内的酶活性,防止茶叶氧化。

4. 揉捻:用手或机器将杀青的茶叶揉捻,使茶叶形成条状,有利于茶汤的浸出和口感的提升。

5. 发酵:将揉捻的茶叶放入湿润的环境中,进行发酵,茶叶的颜色和香气会随着发酵时间的延长而改变。

6. 干燥:将发酵的茶叶放入烘干机或晾晒,将茶叶内的水分逐渐去除,使茶叶达到适当的含水率。

7. 筛分:通过筛网将茶叶按照大小、形状进行筛分,去除杂质和不合格的茶叶。

8. 选级:将筛分后的茶叶按照品质进行选级,分为不同等级。

9. 包装:将选好的茶叶放入包装袋中,封口密封,防止茶叶受潮氧化。

以上是仿崂山绿茶的一般加工流程,具体加工细节可能会有所不同,视茶叶加工工艺和要求而定。