碧螺春是一种中国传统的绿茶，因产地在江苏省苏州市吴县碧螺山而得名。碧螺春的形态特点是呈眉毛状，条索细长弯曲，外形犹如螺蛳，色泽鲜绿而有光泽。
碧螺春的制作工艺独特，需要经过采摘、杀青、揉捻、干燥等多个环节。首先，采摘嫩芽要求及早，一般在清明前后采摘。其次，经过杀青和爆青的处理，保持茶叶的鲜绿色。然后，通过揉捻的过程，使茶叶形成锥形状，显露出眉毛般的弯曲条索。最后，经过蒸烘或晾晒等干燥过程，使茶叶完全干燥。
碧螺春的口感清醇柔和，香气芳香持久，汤色黄绿透明。具有清热解毒、生津止渴、美容养颜等功效。因为采摘时间和色泽形状对产品质量有着极高的要求，所以碧螺春是一种高档的绿茶，享有很高的声誉和市场价值。
总而言之，碧螺春是一种形状独特、香气独特的中国传统绿茶，以其特殊的制作工艺和出色的口感受到广泛的喜爱。
